1. Необходимый санитарный минимум;. Рабочее место кухонного рабочего - производственные цеха пищеблока (заготовочные и доготовочные), .
2. ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ. Допускается размещение помещений пищеблока на первом и втором этажах .
3. Периодичность прохождения аттестации: 1 раз в 1 год - работники пищеблока общеобразовательных учреждений. 1 раз в 2 года - все остальные .

Получение личной медицинской книжки (ЛМК) в Омске.

Должностная инструкция кухонный рабочий. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ1. Основной задачей кухонного рабочего является правильная эксплуатация оборудования, инвентаря, его маркировка, мойка кухонной посуды, соблюдение надлежащего санитарного состояния. Кухонный рабочий назначается и освобождается директором предприятия по согласованию с заведующим производством.

Кухонный рабочий непосредственно подчиняется заведующему производством столовой. На должность кухонного рабочего назначается лицо, достигшее 1. В случае временного отсутствия кухонного рабочего его замещает другой работник. Кухонный рабочий согласно должностным обязанностям должен знать: - безопасные приемы работы при переноске грузов; - приемы разгрузки, погрузки, транспортировки всякого рода грузов; - правила перемещения продуктов и готовой пищи на производстве; - правила сбора и хранения отходов; - правила эксплуатации оборудования; - наименование кухонной посуды, инвентаря, их назначение; - правила и режим мытья кухонной посуды, панелей, полов; - правила обращения с горячей водой; - правильную маркировку инвентаря и оборудования; - необходимый санитарный минимум; - режим экономии и рациональное использование электроэнергии, воды и других материальных ресурсов; - структуру и организацию работы санатория с его профильными отделениями; - постановления, распоряжения, приказы вышестоящих органов и служб, другие инструктивно- методические документы, поступающие от администрации санатория и вышестоящих лечебно- профилактических учреждений; 2. Участком работы кухонного рабочего является правильная эксплуатация оборудования, инвентаря, его маркировка, мойка кухонной посуды, соблюдение надлежащего санитарного состояния. Рабочее место кухонного рабочего - производственные цеха пищеблока (заготовочные и доготовочные), подсобные помещения, кладовые, моечные, холодильные камеры. Кухонный рабочий: 2.

Санитарный минимум. Санитарно-гигиенические требования к содержанию территории и помещений, пищеблока, кухонному инвентарю, посуде.

Готовит свое рабочее место. Перед началом работы проверяет исправность оборудования, заземление. В течение рабочего дня поддерживает чистоту на рабочем месте. Тестовая Страница Для Лазерного Принтера Canon. Следит за маркировкой инвентаря и санитарным состоянием. Приготавливает моющие и дезинфицирующие растворы, рационально их использует.

Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины согласно санитарным нормам. В течение рабочего дня поддерживает чистоту на рабочем месте.

Осуществляет доставку продуктов из кладовой суточного запаса в производственные цеха. Заполняет водой котлы и устанавливает их на плиту. Доставляет на мойку использованную кухонную посуду и чистую посуду в производственные цеха.

Своевременно производит обмен спецодежды. СЛУЖЕБНЫЕ ОБЯЗАННОСТИКухонный рабочий по должностным обязанностям обязан: 3. Качественно и своевременно выполнять возложенные на него функции в соответствии с требованиями действующего законодательства, нормативных актов, положений, инструкций и приказов администрации. Выполнять ежедневные задания, полученные от зав. Надеть спецодежду, проверить исправность оборудования, заземление. При неисправности оборудования или отсутствии заземления к работе не приступать.

О неисправности немедленно поставить в известность заведующего производством. Проверить санитарное состояние и готовность рабочего места к работе, маркировку посуды и инвентаря. Получить у сестры- хозяйки необходимые для работы моющие и дезинфицирующие средства, ветошь, недостающий инвентарь и посуду. Обеспечить содержание производственных помещений, подсобных помещений, кладовых, моечных, холодильных камер в соответствии с требованиями санитарных правил в течение всей рабочей смены.

Строго соблюдать нормы расходования моющих и дезинфицирующих средств, правильно ими пользоваться. Экономно расходовать электроэнергию, холодную и горячую воду. Собирать остатки пищи в специально предназначенную и промаркированную тару, периодически выносить их в контейнер.

По окончании работы вымыть всю кухонную посуду, инвентарь, оборудование, столы в цехах, кладовые, полы, лестничные площадки. Находиться на рабочем месте только в специальной обуви, одежде и своевременно менять ее. Должностная инструкция кухонный рабочий должна быть утверждена и согласованна. Должностную инструкцию кухонного рабочего подписывает сотрудник. Должностная инструкция кухонный рабочий - 3.